El Item 5.3. De los Principios de Higiene (PGH) de la Resolución Ministerial N° 066-2015-MINSA "Norma Sanitaria para el Almacenamiento de Alimentos Terminados Destinados al Consumo Humano", estable lo siguiente: Los almacenes de alimentos deben aplicar los Principios Generales de Higiene (PGH) que comprende el Programa de Buenas Prácticas de Almacenamiento (BPAL) y el Programa de Higiene y Saneamiento (PHS), debiendo llevar los registros de la información que demuestre dicha aplicación, la cual debe estar disponible a solicitud de la Autoridad

Sanitaria que realiza la vigilancia.

La certificación de Principios Generales de Higiene del Codex Alimentarius expresa la verificación de la correcta aplicación de dichos principios, la cual es otorgada por la Autoridad de Salud de nivel nacional o la que esta delegue. 

Recibe una asesoría especializada para obtener tu certificación PGH ante la DIGESA/DIRESA/GERESA, en los siguientes servicios:

• Elaboración e Implementación del Manual de Buenas Prácticas de Almacenamiento (BPAL).

• Elaboración e Implementación del Manual del Programa de Higiene y Saneamiento (PHS)

• Diseño sanitario de planta

• Capacitación especializada del personal operativo y administrativo.

La certificación de Principios Generales de Higiene del Codex Alimentarius (PGH), tiene una vigencia de dos (2) años contados a partir de la fecha de su otorgamiento. Es responsabilidad de la empresa mantener las condiciones sanitarias en las cuales se otorgó la certificación, durante el periodo de vigencia de la misma.