El Item 6.6. De la Certificación Sanitaria de los PGH de la Resolución Ministerial N° 157-2021-MINSA "Norma Sanitaria para Servicios de Alimentación Colectiva", estable lo siguiente: Los servicios de alimentación colectiva deben contar con la certificación sanitaria de los PGH emitida por la Autoridad de Salud Regional o Nacional (la cual se sustentara en la Aplicación de la norma sanitaria), lo que debe evidenciarse en los documentos que contengan los procedimientos de BPM y PHS con los detalles propios de cada servicio de alimentación.

Recibe una asesoría especializada para obtener tu certificación PGH ante la DIGESA/DIRESA/GERESA, en los siguientes servicios:

• Elaboración e Implementación del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

• Elaboración e Implementación del Manual del Programa de Higiene y Saneamiento (PHS)

• Diseño sanitario del establecimiento

• Capacitación especializada del personal operativo y administrativo.

La certificación sanitaria de PGH tendrá una vigencia hasta de dos (2) años siempre que a la vigilancia sanitaria mantenga las mismas condiciones por las cuales le fue otorgada, y de realizar cualquier modificación en el proceso, esta debe ser comunicada a la autoridad que le otorgo la autorización, con fines de verificación.

A continuación citamos algunos tipos de establecimiento que están sujetos a la presente normativa sanitaria, siendo los siguientes: Concesionarias de Alimentos, Servicios de Catering, etc.