Objetivo: Asegurar que el personal se sensibilice, adquiera y aplique los conocimientos y técnicas esenciales de higiene y seguridad alimentaria para prevenir la contaminación cruzada y los riesgos sanitarios, garantizando así la inocuidad y la máxima calidad de los alimentos servidos a los clientes.

Temas abordados:

• Higiene de alimentos

• Microorganismos

• Higiene y Salud del personal

• Peligros, Contaminación y su Prevención

• Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETÁs)

• Controles de Higiene en Restaurantes y Servicios Afines

• Rotulación de Alimentos 

• Desinfección de Alimentos y Superficies

Duración: 02 horas académicas

Modalidad: Presencial y/o Virtual